Détacher la pâte sablée en petits morceaux, les rouler dans le sucre, ou noix de coco ou amandes. Mélanger avec la tranche de pains d'épices coupée en dés.
Pendant ce temps, égoutter les fruits, puis les passer à la poêle pour les "sécher " un peu avant de les mettre à compoter 10 min à feu doux.
Mettre les fruits coupés ou non dans un plat, les recouvrir du mélange de pâte sablée.