150 g de jambon cuit coupé en une seule tranche épaisse
150 g de comté
75 g de cerneaux de noix
4 œufs
1 dl de vin blanc sec
1 dld'huile d'olive
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillère(s) à caféde sucre
1/2 cuillère(s) à caféde sel
poivre concassé
Préparation
Allumez le four à 180 °C (th. 6).
Hachez grossièrement les cerneaux de noix et réservez-en six pour la décoration. Coupez le jambon et le fromage en petits dés.
Cassez les œufs dans une terrine puis ajoutez le sel, du poivre et le sucre. Battez au fouet électrique en versant le vin et l’huile. A l’aide d’une spatule, incorporez en tournant la farine et la levure en les tamisant, les dés de jambon et de fromage puis les noix hachées.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif. Décorez des cerneaux réservés et glissez au four 1 h environ jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 5 mn puis démoulez-le et laissez-le tiédir sur une grille.
