125 g de sucre cristallisé + 4 cuillère(s) à soupe
125 g d'amandes
1/2 cuillère(s) à caféde gingembre en poudre ou quatre épices
Préparation
Préchauffez le four à th. 6/180°C.
Beurrez un plat et saupoudrez-le de 1 cuil. à soupe de sucre.
Coupez les pommes en 4. Retirez le cœur et la peau, puis coupez la chair en dés.
Faites fondre le beurre dans un poêle, ajoutez les graines noires aromatiques contenues dans les gousses de vanille, les pommes, et faites rissoler sur feu doux.
Épluchez les poires, coupez-les en 4. Retirez aussi le cœur, coupez-la chair en dés et ajoutez-les dans la poêle. Pelez le gingembre, râpez-le, mettez le dans la poêle avec 3 cuil. à soupe de sucre et faites cuire 10 mn.
Dans le bol d’un robot, mettez la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre, les amandes en poudre et le gingembre ou les quatre épices. Mixez par à coups, jusqu’à ce que la pâte soit sableuse.
Déposez les fruits dans le plat, parsemez de pâte, et faites cuire dans le four pendant environ 30 mn.
Servez avec du fromage blanc, sucré au miel ou de la crème fraîche épaisse.
