Mettez la cassonade, les amandes, le beurre salé, la farine et le cacao dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez-la au congélateur 1 h.
Pelez les poires, coupez la chair en petits dés, arrosez-les de jus de citron et répartissez-les dans 6 verres résistant à la chaleur. Râpez la pâte à l’aide d’une râpe à gros trous, puis disposez-la sur les poires.
Enfoncez 2 carrés de chocolat au centre et enfournez 30 mn environ sur th. 6/180°.
