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Cake léger à la banane et aux dattes

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Cake léger à la banane et aux dattes

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g fromage blanc
  • 1 sachet levure
  • 70 g farine de blé
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 50 g sucre en poudre
  • 50 g sirop d'agave
  • 100 g margarine
  • 3 dattes
  • 70 g farine de châtaigne
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre

Préparation

  1. Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et le sirop d'agave jusqu'à blanchiment.
  2. Ajouter la margarine en petit morceaux et continuer de battre pour obtenir une pâte homogène.
  3. Mixer ensemble les bananes et les dattes. Mélanger avec le fromage blanc et la vanille. Ajouter à la préparation aux œufs.
  4. Mélanger les farines, la levure et la cannelle. Les ajouter à la préparation.
  5. Finir en incorporant petit à petit les blancs battus en neige ferme.
  6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 60 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau que l'on plante dans le gâteau ressorte sèche.