Cubes de potiron en beignet

Ingrédients

Préparation

1. Préparer la pâte à frire :
2. Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, une demi-cuillerée à café de sel, l'huile et le lait en remuant bien.
3. La laisser reposer 1 à 2 h.
4. Eplucher et couper le potiron en cubes. Les précuire 10 à 15 min à la vapeur et laisser reposer sur un torchon pour bien les égouter.
5. Saupoudrer les cubes de potiron de farine.
6. Fouetter les blancs d'oeuf en neige, les incorporer délicatement à la pâte à frire.
7. Plonger les cubes de potiron dedans et les faire frire à l'huile bien chaude.
8. Egoutter les beignets bien dorés et les saler avant de déguster.