Cuisse de canard confite au cidre
Ingrédients
- 200 g lardons
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 2 carottes en rondelle
- 4 cuisses de canard
- 4 saucisses de canard
- 75 cl cidre brut
- 4 pommes de terre coupée en 4
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
Préparation
- Faire revenir sans graisse dans 1 cocotte les cuisses des 2 cotés d'abord coté peau et laissé dorer, puis réserver.
-
Faire juste dorer les pommes de terre avec la graisse des cuisses puis les échalotes, l'ail, l'oignon, et les lardons, puis réserver sans jeter la graisse.
-
Verser dans cocotte le cidre puis ajouter les cuisses et le reste des ingrédients (sans les pommes de terre qui seront ajoutées à 40 mn de servir) et faites mijoter 1 h 30 à découvert.
-
Ajouter la crème fraîche, laisser encore chauffer 10 min et servir.
