piquez-la d'ail, salez, poivrez, mettez un peu de piment et d'huile d'olive, et de thym. Frictionnez de cette préparation toute la cuisse.
Laissez macérer 30 min si possible.
Mettez au four chaud pendant 1h /1h30. Arrosez de temps en temps d'un peu de vin blanc sec ou de bouillon de poule, selon ce que vous avez.
Pendant ce temps-là, lavez les pommes de terre correctement, coupez-les sans enlever la peau, les mettre dans un plat allant au four.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers, les courgettes en rondelles, les gousses d'ail non épluchées et de l'oignon haché. Salez, poivrez, arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez de thym.
Mettez au four 30 min, les légumes vont ainsi confire.
