Dans une grande casserole, mettre l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
Ajouter les cuisses de dinde et laisser roussir.
Pendant ce temps, égoutter les flageolets et les rincer.
Une fois la viande roussie, ajouter les flageolets, recouvrir d'eau (environ 40 cl), ajouter le cube de volaille, du poivre et le thym. Laisser cuire 1 h 30 à feu doux.
