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Cuisse de poulet au xérès de marie thérèse

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 4
Cuisse de poulet au xérès de marie thérèse

Ingrédients

  • 3 cuillères d' huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 100 g beurre
  • 1 branche thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 20 cl vinaigre de xérès
  • 1 branche romarin
  • 1 brin persil
  • 8 cuisses de poulet
  • 20 cl bouillon de volaille
  • 3 gousses ail
  • 20 cl vin blanc
  • 2 brins ciboulette

Préparation

  1. Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive, ajouter le vinaigre, le bouillon et l'ail. Faire réduire de moitié.
  2. Retirer les cuisses de poulet et les réserver.
  3. Ajouter le vin blanc, le thym, le romarin et le laurier, saler et poivrer, laisser bouillir pendant 10 min.
  4. Ajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter 30 min.
  5. Ensuite retirer les cuisses et passer la sauce au chinois, remettre la sauce dans la casserole et ajouter en fouettant le beurre.
  6. Faire épaissir quelques minutes et verser la sauce sur les cuisses de poulet et ajouter le persil ou la ciboulette.