Cuisses de canard au miel et à l'orange
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 orange
- 1 branche thym
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 cuisses de canard
- 80 cl fond de volaille
- paprika
Préparation
- Épluchez et émincez l'oignon et la carotte.
- Prélevez le zeste de l'orange et pressez le jus.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et colorez les cuisses sur chaque côté. Salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika (selon vos goûts).
- Ajoutez les légumes, le zeste et faites légèrement colorer.
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Ajoutez le miel puis déglacez avec le jus de l'orange.
- Ajoutez ensuite le thym et complétez avec le fond de volaille.
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Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 50 min à 1h (surveillez la cuisson).
- 10 min avant la fin de la cuisson, j'ai pour ma part ajouté une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce, mais chacun à sa guise !
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Servez avec une semoule ou un riz basmati.
