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Cuisses de canard au vin

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Facile ◷ 1h50 ♙ 2
Cuisses de canard au vin

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons (rouges de préférence)
  • 15 cl crème fraîche
  • 5 carottes
  • 2 cuillères à soupe farine
  • persil
  • vin rouge (quantité selon taille de la cocotte)
  • 2 cuisses de canard
  • 400 g champignons de Paris
  • ail
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Émincez les oignons, faites-les revenir à l'huile d'olive dans la cocotte avec les épices.
  2. Déposez les cuisses de canard sur les oignons (peau en bas), recouvrez avec les carottes coupées en rondelles et les champignons.
  3. Ajoutez le vin rouge jusqu'en haut des cuisses, couvrir, et laisser mijoter à feu moyen à doux 1h30.
  4. En fin de cuisson, servez les cuisses seules et mélangez les légumes avec la farine et la crème.