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Cuisses de dames (dit aussi pieds de chèvre)

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Très facile ◷ 3h20 ♙ 6
Cuisses de dames (dit aussi pieds de chèvre)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 400 g sucre
  • huile de friture
  • 1 ½ kg de farine
  • 8 oeufs
  • 5 dl crème
  • ½ dl de kirsch
  • 1 ½ paquets de poudres à lever

Préparation

  1. Mélanger œufs, sucre, crème et kirsch.
  2. Ajouter et mélanger, en petite quantité pour obtenir une pâte ferme, la farine, la poudre levante, le sel.
  3. Laisser reposer 2 h.
  4. Façonner des rouleaux de la grosseur du pouce. Couper des bâtonnets de 6 à 8 cm de long et les inciser à une extrémité sur la moitié de la longueur pour former des jambes.
  5. Cuisson: frire à 180 degrés jusqu'à une coloration brune. Égoutter et saupoudrer de sucre glace.