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Cuisses de grenouilles aux lardons
Facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 12 cuisses de grenouilles
- 2échalotes émincées
- 50 g de poitrine fumée en lardons
- 3 brins de ciboulette
- 5 cl de fond brun
- 5 cl de vin blanc de moselle
- 10 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
Préparation
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Fariner puis saisir les cuisses de grenouilles dans une poêle avec de l’huile d’olives et de l’huile d’arachides.
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Dégraisser après colorations.
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Ajouter les échalotes, les lardons, la ciboulette, déglacer au vin blanc de Moselle.
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Saler et poivrer.
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Ajouter un peu de fond brun puis la crème. Faire réduire.
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Dresser sur une assiette.
