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Cuisses de lapin aux noisettes

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Cuisses de lapin aux noisettes

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe fond de veau
  • 2 cuisses de lapin
  • 80 g noisettes concassées
  • 20 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Rouler les cuisses de lapin dans le thym, et émincer l'oignon.
  2. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, et y faire revenir l'oignon et les noisettes oendant environ 5 min.
  3. Ajouter le lapin, et le faire revenir environ 10 min.
  4. Couvrir avec le vin blanc, fermer la cocotte, et laisser cuire à feu doux environ 30 min.
  5. Saler, poivrer, et ajouter le fond de veau dilué dans un peu d'eau chaude; et laisser cuire encore environ 15 min.