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Cuisses de grenouilles sauce tomate à la diable

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Moyenne ◷ 40 min ♙ 4
Cuisses de grenouilles sauce tomate à la diable

Ingrédients

  • sel
  • 3 cuillères à soupe beurre + huile de tournesol type duo Lesieur
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 grosse pincée persil
  • 150 g tomates concassées
  • 500 g cuisses de grenouille surgelées
  • 1 gousse ail
  • 1 petit piment fort
  • 25 cl vin blanc ou de bière

Préparation

  1. Faire revenir les cuisses de grenouilles dans le duo huile et beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réserver.
  2. Faire revenir les oignons, ajouter le verre d'alcool (possible de mettre un petit verre de cognac et flamber), remettre les cuisses de grenouille, mélanger le tout en assaisonnant de sel, poivre et en ajoutant l'ail écrasé ou débité en tout petits cubes.
  3. Ajouter les tomates concassées et le piment à votre convenance.
  4. Laisser mijoter, surveillez que le jus ne s'évapore pas trop ou ajouter un peu d'eau.