Cuisses de poulet aux champignons et à la moutarde
Ingrédients
- huile d'olive
- 50 g beurre
- 1 oignon
- 100 g crème fraîche
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 feuilles de laurier
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 4 cuisses de poulet
- 400 g champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe fond de volaille
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Préparation
- Dans une cocotte, mélanger le beurre et l'huile d'olive pour obtenir un fond d'environ 2 cm. Y faire dorer de chaque côté les cuisses de poulet, puis les retirer.
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Pendant ce temps, hacher l'oignon jusqu'à obtenir une fondue.
- Mélanger dans le jus de la cocotte cette fondue, la moutarde et la crème fraîche.
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Dans 50 cl d'eau, mélanger le fond de volaille et le cube de bouillon de poule, le mettre dans la cocotte et épaissir le tout avec la maïzena.
- Incorporer les champignons, les carottes et le laurier.
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Plonger les cuisses de poulet et laisser cuire à feu doux en couvrant pendant 45 min; saler et poivrer.
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On peut accompagner avec du riz.
