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Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes

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Facile ◷ 10 min ♨ 40 min
Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes

Ingrédients

  • préparation : 10 min
  • cuisson : 40 min
  • 6 cuisses de poulet (sans dos, sans peau)
  • 5 ml(1 c. à thé)
  • safran ou curcuma
  • 1 b,ton de cannelle
  • 2 oignons coupés en dés
  • 500 ml(2 tasses)
  • bouillon de poulet
  • 500 ml(2 tasses) pruneaux dénoyautés
  • 50 ml(1/4 tasse) miel
  • 5 ml(1 c. à thé) cannelle moulue
  • 125 ml(1/2 tasse) amandes émincées,
  • rôties

Préparation

  1. Préparation:
  2. Mettre les cuisses de poulet dans une grande poêle avec le safran, le b,ton de cannelle et les oignons.
  3. -Assaisonner.
  4. -Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, à demi-couvert.
  5. -Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 15 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
  6. Retirer les cuisses à l’aide d’une écumoire et réserver au chaud.
  7. -Mettre les pruneaux dans la casserole et les faire cuire 5 à 10 minutes.
  8. -Ajouter le miel et la cannelle moulue; faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  9. Déposer le poulet dans un plat de service et le napper de sauce.
  10. -Garnir d’amandes.
  11. **Servir avec du couscous, si désiré.
  12. Bonne Appétit...