4 à 6 cuisses de poulet sans dos et sans peau (,5 kg / 2 à 3 lb)
50 ml(1/4 tasse) jus de citron
45 ml(3 c. à table) huile d'olive extravierge
15 ml(1 c. à table) romarin frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) romarin séché
10 ml(2 c. à thé) zeste de citron
5 gousses d'ail dégermées, hachées finement
au goût poivre du moulin
Préparation
Dans un plat profond, mélanger le jus de citron, l’huile, le zeste de citron, le romarin, l’ail et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l’enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne. Déposer les cuisses sur la grille et faire cuire environ 15 minutes de chaque côté, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le
Thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Surveiller et retourner souvent les cuisses en cours de cuisson.
