Retour aux résultats

Cuisses de poulet provençales

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 1h ♙ 2
Cuisses de poulet provençales

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 boîte tomates concassées
  • origan
  • piment doux
  • 2 cuisses de poulet (séparées en cuisses et pilons)
  • herbes de Provence
  • 200 ml vin blanc
  • 1 petite boîte haricots verts (facultatif)
  • basilic
  • ail

Pour accompagner

  • pesto rouge
  • pâte grecque

Préparation

  1. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les cuisses de poulet dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  2. Quand elles sont bien colorées, saupoudrer d'herbes de provence et déglacer avec le vin blanc.
  3. Laisser cuire 2-3 min, jusqu'à à ébullition. Saler, poivrer, réserver.
  4. Entre-temps, couper l'oignon, le poivron et les carottes en dés.
  5. Dans une autre grande poêle (ou mieux, un wok), faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive les légumes pendant 2-3 min. Photo de l’étape 5
  6. Ajouter les tomates, et bien mélanger. Après quelques minutes, ajouter la viande et son jus de cuisson, de préférence passé à travers un tamis afin d'ôter les graisses.
  7. Ajouter le bouquet d'épice, et laisser mijoter environ 40 min.
  8. Quand la viande est cuite, ajouter les haricots et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  9. Servir, accompagné de pâtes grecques et de pesto. Photo de l’étape 9