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Cuisses de poulets aux olives et abricots

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Cuisses de poulets aux olives et abricots

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulets U
  • 1 poignée abricots moelleux U
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 10 cl vin blanc
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 10 olives noires
  • 1 bouquet basilic
  • sel et poivre

Préparation

  1. Émincer l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajouter les cuisses de poulet et les faire colorer.
  3. Déglacer au vin blanc. Une fois l’alcool évaporé, mouiller à hauteur avec de l’eau. Ajouter le concentré de tomate et les abricots. Laisser mijoter 30 minutes. Poivrer.
  4. Ajouter les olives, la moitié du bouquet de basilic, rectifier l’assaisonnement si besoin.
  5. Laisser mijoter encore 15 minutes. Servir avec de la semoule ou du riz.