12 tranches de pain de mie (si possible sans croûte)
1 boursin au poivre
1 gros œuf
15 cl de crème liquide
68 tranches de saumon fumé
50 g de beurre fondu
Préparation
Ecrasez le Boursin à la fourchette. Ajoutez l’œuf, mélangez, versez la crème et mélangez de nouveau, jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Salez légèrement. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Retirez la croûte du pain de mie, si besoin. Aplatissez chaque tranche au rouleau (sur 3mm d’épaisseur), de façon à pouvoir détailler des cercles un peu plus grands que vos moules à mini-muffins (ici 6cm pour des moules de 4,5 de ø).
Beurrez les ronds de pain avec un pinceau et placez-les dans les empreintes, de façon à former des petits nids. Prenez soin de ne pas faire de trou. Vous pouvez faire quelques plis sur les ronds de pain pour préformer le nid.
Remplissez les nids aux ¾ de la préparation au Boursin (bien mélangée car sinon le poivre reste au fond). Enfournez 15-20mn environ. La croûte doit être bien dorée. Laissez tiédir avant de déposer des lanières de saumon fumé. Dégustez de suite.
