Battre les œufs, le café et le sucre dans un saladier.
Ajouter la farine, le beurre ramolli, le sel et le bicarbonate.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Mettre dans des moules à muffins et cuire à four chaud th.7 (210°C) pendant 15 minutes.
Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat au bain-marie puis en ajoutant la crème hors du feu.
Réserver au frais.
Préparer le glaçage à la spatule avec le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille.
Quand les cupcakes sont complétement refroidis, les creuser légèrement dans le centre et les fourrer de ganache avec une seringue ou une poche à douille.
Recouvrir du glaçage à la vanille et saupoudrer de copeaux de chocolat.
