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Cumulet de saumon fumé aux fines herbes

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Cumulet de saumon fumé aux fines herbes

Ingrédients

  • sel et du poivre
  • 4 tranches saumon fumé
  • 100 g mascarpone
  • Fines herbes fraîches ou surgelées (persil, ciboulette, cerfeuil)

Préparation

  1. Hachez finement les herbes dans un verre.
  2. Mélangez-les au Mascarpone.
  3. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  4. Etalez les tranches de saumon (plusieurs petites tranches peuvent en former une grande). Recouvrez les tranches d'une épaisse couche de Mascarpone aux fines herbes.
  5. Enroulez délicatement les tranches de saumon garnies.
  6. Enveloppez-les d'un film alimentaire.
  7. Serrez bien les extrémités du film, de façon à obtenir un rouleau bien compact.
  8. Faites durcir les rouleaux de saumon au surgélateur.
  9. Coupez en tranches les rouleaux de saumon à moitié gelé et disposez-les sur une assiette. Décorez avec des brins de ciboulette ou ou des plumeaux d'aneth. Splendide !