Cupcakes à la fraise
Ingrédients
Pour la déco
- chocolat noir /lait
- perles multicolores
Pour la pâte
- 125 g sucre
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 125 g farine
- 100 g fraises
- 4 cl extrait de vanille liquide
- 2 oeufs
- 4 cl lait
Pour le glaçage
- 2 cl extrait de vanille liquide
- 150 g mascarpone
- crème fraîche liquide
- 40 g sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper les fraises en petits dés.
- Faire fondre le beurre.
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Dans une jatte, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter le lait, la vanille liquide puis le beurre fondu. Sans cesser de remuer, incorporer la farine et la levure chimique en 4 fois afin d'obtenir un mélange homogène.
- Délicatement, ajouter les fraises à la préparation.
- Répartir la pâte dans des moules à cupcakes et mettre au four 20 min.
-
Pour une cuisson optimale, toucher du bout des doigts la surface bombée elle doit reprendre sa forme initiale ensuite. Le "dôme" doit être doré mais pas craquelé.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter mascarpone, sucre glace et vanille liquide. Terminer par l'ajout de crème fraîche jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et facile à travailler.
- Remplir une poche à douille avec cette préparation puis décorer vos cupcakes totalement refroidis.
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Décorer de perles et de copeaux de chocolat avant de laisser le glaçage prendre de la consistance au réfrigérateur.
