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Cupcakes au chocolat, ricotta et à la confiture de cerises griottes

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◷ 40 min ♙ 4 personnes
Cupcakes au chocolat, ricotta et à la confiture de cerises griottes

Ingrédients

  • 120 g de chocolat au lait 70% cacao
  • 100 g de chocolat noir
  • 200 g de fromage ricotta
  • 4 cuillère(s) à soupe de confiture de cerises griottes
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace

Préparation

  1. D’abord, préparez les cupcakes au chocolat:
  2. Faites fondre le chocolat au micro-onde.
  3. Dans des moules pour cupcakes ou pour mini muffins, répandez à l’aide d’un pinceau le chocolat fondu au fond des empreintes et sur les cotés.
  4. Laissez durcir quelques minutes au réfrigérateur, puis mettez une deuxième couche.
  5. Réserver au frais.
  6. Une fois le chocolat figé, démoulez délicatement les cupcakes dès la sortie du réfrigérateur en appuyant légèrement sur la base des empreintes.
  7. Attaquez-vous ensuite à la mousse à la ricotta et à la cesire.
  8. Pour cela, versez la ricotta dans un saladier.
  9. Ajoutez la confiture et mélangez bien avec l’aide d’une fourchette.
  10. Fouettez le blanc d’œuf.
  11. Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre glace en pluie en continuant à fouetter.
  12. Incorporez-les délicatement à la crème de ricotta à la cerise.
  13. Ensuite à l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse dans les cupcakes au chocolat .
  14. Placez-les au frais pendant au moins 2 heures.
  15. Saupoudrez éventuellement de vermicelle au chocolat.