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Cake méditerranéen et sauce épicée au yaourt

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Cake méditerranéen et sauce épicée au yaourt

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe huile
  • 200 g farine
  • 3 tomates séchées (facultatif)
  • 4 oeufs
  • 1 ½ l de lait
  • 4 filets anchois
  • 1 boîte thon (200 g)
  • 80 g olives vertes et/ou noires
  • herbes de Provence

Pour la sauce

  • 1 pincée sel
  • 1 yaourt (brassé)
  • coriandre ou menthe (facultatif)
  • 1 pincée piment (facultatif)
  • persil
  • 4 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café paprika

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
  2. Dans une terrine, mélanger la farine, les œufs et le lait.
  3. Bien mélanger en ajoutant l'huile.
  4. Émietter le thon en gros morceaux avec une fourchette, rincer les anchois et les couper en 2.
  5. Ajouter le thon, les anchois, les olives, les herbes de Provence, le sel, le poivre et les tomates séchées.
  6. Dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé, verser la pâte.
  7. Mettre au four pendant 45 min.
  8. Sortir le cake du four et préparer la sauce.
  9. Mélanger le yaourt, le jus de citron, le sel, les herbes fraîches; saupoudrer de paprika et de piment.
  10. Servir le cake tiède accompagné de la sauce à part.