20 cl crème liquide entière à 30% de matière grasse
1 citron vert
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes en papiers dans les moules à muffins, ainsi que la crème au réfrigérateur avec un cul de poule (voir au congélateur 15 minutes avant de la monter).
Travaillez le beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs.
Incorporez la farine et la levure ainsi que la noix de coco et le zeste d'un citron vert finement râpé.
Versez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15/20 min environ.
Pour réaliser le topping : ( bien attendre que les cupcakes soient froids pour les recouvrir )
Pressez le citron vert.
Sortir le cul de poule et la crème du congélateur
battre la crème jusqu’à ce qu'elle monte puis ajoutez progressivement le jus du citron et le sucre pour la serrer.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et amusez-vous à décorer les cupcakes.
Vous pouvez colorer la chantilly avec du colorant.
