Cupcakes courgettes saucisses de strasbourg

Ingrédients

Préparation

1. Mélanger les oeufs avec le lait de coco.
2. Ajouter le beurre puis mélanger.
3. Incorporer la farine, la levure et le sel.
4. Laver et râper finement la courgette et mélanger au reste. Assaisonner.
5. Couper en rondelles fines les saucisses.
6. Mettre dans chaque moule une cuillère de pâte puis quelques rondelles de saucisse de Strasbourg puis recouvrir de pâte. Parsemer d'une rondelle de saucisse et d'emmental.
7. Enfourner à 180°C pendant 25-30 min.
8. Laisser refroidir quelques instants et servir encore tiède.