Cupcakes lights
Ingrédients
Pour la base
- 1 cuillère à soupe crème fraîche légère (15% ou moins)
- 1 sachet levure chimique
- 125 g farine
- 120 g yaourts natures
- 125 g fructose
- 2 oeufs
Pour le topping fromage
- 1 cuillère à café yaourt 0% (nature, fraise, vanille... comme vous voulez!)
- noix de coco rapée
- 100 g fromage frais type Saint-Moret ou Philadelphia
- 50 g sucre glace
- confiture de fraises
- poudre de noisette
- pépites de chocolat
Préparation
- Prévoir des petits moules à cupcakes en silicone.
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) si besoin.
- Dans un saladier, mettre le yaourt et la crème fraiche et mélanger. Ajouter le sucre petit à petit et mélanger le tout.
- Ajouter les œufs un à un pour bien les incorporer.
-
Ajouter la levure puis la farine petit à petit pour ne pas créer de grumeaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
- Ajouter de la poudre de noisettes, des copeaux de chocolat, des morceaux de fruits selon les goûts.
- Généralement, j'ajoute de la confiture de fraise sans sucre ainsi que de la noix de coco.
- Remplir vos moules à cupcakes à moitié (pas trop sinon ça va déborder et le haut du cupcake ne sera pas lisse donc difficile à décorer)
-
Enfourner les cupcakes environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le topping :
- Dans un saladier, battez le fromage (Saint-Moret ou philadelphia) avec le yaourt. Ajoutez petit à petit le sucre glace. Le mélange ne doit pas être liquide mais consistant.
- Décorez les cupcakes bien refroidis avec ce topping à l'aide d'une poche à douille, et laissez faire votre imagination !
-
Vous pouvez ajouter à la base ou au topping du colorant alimentaire.
