Cupcakes fraise mascarpone
Ingrédients
Pour la base
- 130 g sucre
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à café levure chimique
- 110 g farine
- 2 oeufs
- 10 cl crème liquide
- 100 g confiture de fraises
Pour le glaçage
- colorant alimentaire rouge
- 150 g mascarpone
- 120 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe crème
- 1 cuillère à café sirop de fraise
Préparation
- Pour la base :
- Commencer par battre les deux oeufs entiers avec le sucre dans un saladier.
- Ajouter l'huile, puis la crème.
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Tamiser la farine avec la levure et incorporer la doucement dans le saladier.
- Mélanger bien pour obtenir une pâte assez fluide et sans grumeaux.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Chemiser vos moules à cupcake avec des caissettes en papier. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chacun, puis une cuillère de confiture de fraise, et remplir le reste du moule avec la pâte, jusqu'aux 2 tiers.
-
Quand tous les moules sont remplis, enfournez pour 18 à 20 minutes.
- Pour le glaçage:
- Verser dans un bol le mascarpone et la crème.
- Pour le rappel "fruité", ajouter une cuillère à café de sirop de fraise, et environ 4-5 gouttes de colorant rouge pour obtenir un joli rose pâle. Monter le mélange au batteur ou au fouet en versant petit à petit le sucre glace. Vous devez obtenir un mélange parfaitement homogène.
-
Réserver ce mélange 1/2 heure au réfrigérateur avant de le disposer (idéalement à la poche à douille) sur vos cupcakes parfaitement refroidis.
