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Cupcakes framboise / violette

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Cupcakes framboise / violette

Ingrédients

Pour les gâteaux

  • 1 pincée sel
  • 5 g levure
  • 10 cl lait demi-écrémé
  • 120 g farine
  • 80 g vergeoise blonde
  • 60 g margarine spéciale pâtisserie
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe sirop framboise / violette

Pour le topping (glaçage)

  • 220 g beurre
  • 450 g sucre glace
  • 1 cuillère à soupe lait
  • 2 cuillères à soupe sirop framboise / violette

Préparation

  1. Avant de commencer :
  2. Sortez le beurre du topping et laissez-le à température ambiante.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  4. Pour les gâteaux :
  5. Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs au frais.
  6. Ajoutez la vergeoise aux jaunes et blanchir le mélange. Ajoutez le sirop, la margarine, le lait et le sel.
  7. Tamisez la levure et la farine, et l'ajoutez au mélange. Photo de l’étape 7
  8. Montez les blancs en neige, et ajoutez les au mélange.
  9. Remplir au 3/4 chaque caissette en silicone et enfournez pour 10 minutes (pensez à vérifier la cuisson).
  10. Pour le topping:
  11. Battez le beurre, et ajoutez progressivement le sucre glace.
  12. Ajoutez ensuite le lait et le sirop et éventuellement le colorant.
  13. Battez le mélange 5 bonnes minutes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
  14. Placez le topping dans une poche à douille et appliquer le sur les gâteaux. Décorez selon vos goûts. Photo de l’étape 14