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Curry à la népalaise

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Très facile ◷ 2h15 ♙ 4
Curry à la népalaise

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel (ou +)
  • 2 oignons
  • 6 tomates
  • 1 pincée cumin (ou +)
  • 2 kg cuisses de poulet (ou d'ailes selon les goûts), avec la peau de préférence
  • 4 feuilles de coriandre (ou +)
  • 1 pincée curcuma (ou +)
  • 1 pincée poivre de Cayenne ou piment en poudre (ou +)

Préparation

  1. Dans une casserole en fonte, faire chauffer un demi-centimètre d'huile d'olive. Pendant ce temps, éplucher et couper grossièrement les oignons.
  2. Une fois l'huile bien chaude, y faire revenir les oignons coupés, et faire de même avec les tomates lavées et coupées. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 min.
  3. Après 30 min, ajouter les épices : Sel, coriandre, cumin, et surtout curcuma ! N'ayez pas peur, pour le curry soit réussi il faut qu'il soit bien assaisonné ! Vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre pour donner davantage de goût.
  4. Il faut que la préparation devienne brun/jaune.
  5. Ajouter ensuite les cuisses de poulet, et laisser mijoter environ 1h30.