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Curry d'agneau rapide

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Curry d'agneau rapide

Ingrédients

  • sel
  • 1 oignon
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • huile
  • 2 cuillères à soupe curry
  • 600 g gigot d'agneau
  • 1 gousse ail
  • 20 cl coulis de tomate
  • 20 cl lait de coco

Préparation

  1. Couper la viande en petites lanières de 1/2 cm d'épaisseur environ. Peler et emincer l'oignon.
  2. Peler et hacher l'ail.
  3. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et blondir l'oignon. Ajouter alors la viande et faire colorer pendant 2 mn.
  4. Ajouter le curry et l'ail et faire chauffer encore 2 mn.
  5. Verser le coulis de tomates et faire mijoter 3-4 minutes à feu doux puis ajouter le lait de coco et faire cuire encore 2-3 minutes.
  6. Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.
  7. Servir avec du riz parfumé. Photo de l’étape 7