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Curry de boeuf à la façon thaï

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Curry de boeuf à la façon thaï

Ingrédients

  • 1 cuillère à café coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe sucre en poudre
  • 1 pincée cannelle en poudre
  • 2 gousses ail
  • 40 g arachides (facultatif)
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 20 cl lait de coco
  • 30 cl eau
  • 600 g boeuf à braiser

Préparation

  1. Couper le boeuf en petits dés.
  2. Peler l’échalote et l’ail. Couper le tout en tous petits morceaux. Photo de l’étape 2
  3. Mettre ce mélange dans une cocotte. Ajouter le gingembre, la coriandre en poudre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l’eau.
  4. Faire chauffer le tout 10 mn en remuant. Attention, cela ne doit pas bouillir. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter le boeuf. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.
  6. En fin de cuisson, ajouter le sucre et la sauce soja. Vérifier l’assaisonnement. Photo de l’étape 6
  7. Faire griller les cacahuètes 2 mn à sec dans une poêle anti-adhésive.
  8. Servir décoré de feuilles de coriandre. Accompagner de riz thaï ou de riz au curry et au cumin. Photo de l’étape 8