Beurrer généreusement le moule puis le fariner. Taper le moule à l’envers pour faire tomber l’excèdent de farine. Réserver au frais. Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure avec la cacao. Réserver.
Dans un grand bol, battre vigoureusement les œufs avec le sucre. Blanchir légèrement le tout. Ajouter le mélange farine/levure/cacao puis le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Ajouter le lait et la fleur d’oranger.
Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte. Verser la pâte dans le moule à cake.
Enfourner pour environ 40 minutes à 1h. Le cake devrai être bien gonflé. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre !
Une fois le cake cuit, le laisser refroidir dans le moule sur une grille. Démouler une fois refroidi.
