Cake moelleux aux raisins secs et fruits confits
Ingrédients
- 125 g beurre
- 1 verre sucre
- rhum ou autre alcool (cointreau, armagnac....) (quantité suffisante pour recouvrir ou presque les fruits)
- 1 sachet levure chimique
- 250 g farine
- 3 oeufs
- 200 g raisins secs ,
- 200 g fruits confits
Préparation
- La veille, mettre à macérer les raisins secs et les fruits confits dans un bol avec du rhum.
- Le jour :
- Précjauffer le four à 210° (th 7)
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Egouter les raisins et les fruits confits et réserver le rhum.
- Mélanger le beurre ramoli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs et le reste de rhum.
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Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
- Tamiser la levure.
- Ajouter les fruits égoutés et bien mélanger le tout.
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Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation dedans.
- Mettre au four à 210° (th 7) pendant 15 min puis baisser le four à 180° (th6) pendant 45 min.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Quand la lame ressort sèche le cake est cuit.
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Bon apétit
