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Curry de dinde carottes courgettes et soja

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Curry de dinde carottes courgettes et soja

Ingrédients

  • sel
  • poivre et huile d'olive
  • 3 pincées coriandre en poudre
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 3 pincées piments en poudre
  • curry (quantité au choix selon les goûts)
  • 2 escalopes de dinde
  • 25 cl crème ou de lait de coco
  • 1 poignée germes de soja fraîches
  • 20 cl bouillon de volaille

Préparation

  1. Coupez les escalopes en fines lamelles, la carotte en très fins bâtonnets et la courgette en dés.
  2. Faites griller quelques minutes les escalopes dans un peu d'huile d'olive avant d'y ajouter les légumes. Laissez revenir le tout.
  3. En attendant, préparez le bouillon de volaille, dès qu'il arrive à ébullition ajoutez-le au mélange dinde-légumes.
  4. Laissez réduire environ 5 minutes à feu vif avant d'ajouter les épices et le lait de coco.
  5. Laissez réduire de nouveau jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie. Salez, poivrez.
  6. S'accompagne de riz ou tout autre chose.