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Curry de crevettes aux fruits

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Facile ◷ 35 min ♙ 2
Curry de crevettes aux fruits

Ingrédients

  • sel aux algues (le sel normal fait l'affaire)
  • 1 banane
  • 3 gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 400 g crevettes
  • 1 citron vert
  • 1 pomme verte
  • 1 cuillère à soupe amandes en poudre
  • 200 ml lait de coco
  • 100 ml crème fraîche allégée
  • 1 gousse ail pelée et hachée
  • 4 feuilles menthe

Préparation

  1. Décortiquer et dénerver les crevettes, les faire sauter 2 minutes avec la menthe, l'ail, le curry, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les fruits coupés en dés et rondelles, le jus du citron vert, le lait de coco et le gingembre. Faire mijoter le tout 10 minutes.
  3. Joindre ensuite la poudre d'amandes et la crème fraîche, poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Servir chaud accompagné de riz blanc ou de riz mélangé à des raisins secs. Photo de l’étape 4