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Curry de pintade au coco

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Très facile ◷ 25 min ♨ 65 min
Curry de pintade au coco

Ingrédients

  • 1 pintade entière
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 100 g de noix de coco r,pée
  • 200 g de raisins de corinthe
  • 2 bananes
  • 2 cuillère(s) à soupe de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème fraîche
  • sel.

Préparation

  1. Badigeonnez la pintade d’huile d’olive, de beurre et saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de curry.
  2. Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.
  3. En fin de cuisson, découpez-la, puis maintenez-la au chaud dans le four à basse
  4. Température.
  5. Jetez l’excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de
  6. Coco et la seconde cuillère à soupe de curry.
  7. Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade.
  8. Salez.
  9. Laissez réduire 5 mn à feu doux.
  10. Dans quatre ramequins, présentez la noix de coco r,pée, les raisins, les bananes
  11. Coupées en rondelles et la sauce.
  12. Servez avec la pintade.