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Curry de patate douce rapide

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Très facile ◷ 32 min ♙ 4
Curry de patate douce rapide

Ingrédients

  • 30 g beurre
  • 800 g patates douces
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café Graines de moutarde
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé
  • 2 gousses ail hachées
  • 40 cl lait de coco
  • 20 cl eau
  • 1 coriandre petit bouquet
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Éplucher et couper la patate douce en cubes. Peler et hacher l'oignon.
  2. Faire fondre le beurre dans une marmite, y ajouter les graines de moutarde et faire revenir pendant 10 secondes.
  3. Ajouter ensuite l’oignon haché, les gousses d’ail, le curcuma et le curry. Mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.
  4. Ajouter le gingembre râpé et les cubes de patate douce, puis mélanger. Ajouter l’eau et le lait de coco. Couvrir et on laisser mijoter pendant 20 minutes.
  5. Hacher la coriandre puis ajouter au curry. Servir avec un riz basmati.