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Curry de poisson épicé

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Curry de poisson épicé

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée
  • 2 cuillères à soupe huile d'arachide
  • 2 carottes
  • 200 g tomates concassées
  • 1 cuillère à café cumin
  • 400 g Poissons saumon, colin et limande (vendus ensemble prédécoupés et congelés)
  • 3 gousses ail
  • 200 ml lait de coco
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge (ou moins, si trop piquant)
  • 1 cuillère à café curcuma

Préparation

  1. Faire décongeler le poisson (ici déjà en morceaux) dans de l'eau chaude, avec le bouillon de légume.
  2. Peler les carottes.
  3. A l'aide d'un économe, faire des lamelles de carottes, et les couper ensuite en petits morceaux (environ 1 cm).
  4. Dans une poêle (ou un wok), faire chauffer l'huile.
  5. Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter l'ail et le curry. Faire sauter 1 min.
  6. Ensuite, ajouter les tomates et les carottes.
  7. 2 min après, ajouter le poisson, le lait de coco, la coriandre et les épices.
  8. Laisser le plat mijoter pendant la cuisson du riz (environ 10 min).
  9. Et servir, accompagné de feuilles de coriandre.