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Curry de poisson et crevettes

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Curry de poisson et crevettes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 20 g beurre
  • poivre
  • 2 oignons
  • 20 g gingembre frais ou 2 c à c en poudre
  • coriandre
  • 1 cuillère à soupe curry en poudre
  • 800 g Poissons blanc dépouillé
  • 200 g crevettes roses décortiquées
  • 20 cl fumets de poisson
  • 20 cl lait de coco
  • 10 cl crème liquide
  • 1 pomme
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Pelez, hachez les oignons, l'ail et le gingembre.
  2. Dans une sauteuse, faites-les revenir 5 mn dans le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez du curry. Remuez encore 2 mn. Ajoutez le fumet de poisson, la crème, le lait de coco, la pomme pelée, épépinée et râpée, du sel, du poivre.
  3. Poursuivez la cuisson à découvert environ 5 mn, puis mixer la sauce et porter la à nouveau à frémissement.
  4. Lavez et épongez les filets de poissons. Coupez-les en lanières de 3 cm de large. Faites-les rapidement revenir dans l'huile restante. Egouttez-les. Salez, poivrez. Ajoutez-les dans la sauce avec les crevettes. Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux. Parsemez de coriandre, ciselez et servez accompagné de riz blanc et de chutney d'ananas !