500 g Poissons (choisir de préférence de gros poissons coupés en tranches, mérou, cabillaud...)
1 cuillère à café paprika
2 gousses ail écrasées
1 piment vert (facultatif)
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le paprika. Remuer. Lorsque l’oignon devient transparent, ajouter le piment vert (que l’on peut, éventuellement, retirer au moment du service).
Saler et laisser mijoter, couvert, pendant 20 mn (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Mettre alors le poisson dans la sauce en prenant soin de bien le recouvrir de cette sauce.
Laisser cuire encore 5 mn, puis à l’aide d’une pelle, retourner les tranches pour une dernière cuisson de 5 mn.
