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Curry de porc aux pommes de terre

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Facile ◷ 1h10 ♙ 6
Curry de porc aux pommes de terre

Ingrédients

  • 1 cuillère à café vinaigre blanc
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 4 cuillères à soupe huile
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de purée de piments (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de clou de girofle en poudre
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • ¼ cuillère à café de cardamome
  • ¼ cuillère à café de cumin
  • 750 g porc maigre
  • 1 gousse ail écrasée
  • 5 pommes de terre coupées en tranches fines
  • ¼ cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 25 cl eau

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon avec la graine de moutarde jusqu’à ce que l’oignon soit brun doré.
  2. Ajouter toutes les épices et les pommes de terre ainsi que l’ail. Bien mélanger. Ajouter l’eau.
  3. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson. Ajouter le concentré de tomates, le porc coupé en dés de 2,5 cm, ainsi que le vinaigre.
  4. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
  5. Les pommes de terre et la viande doivent être fondantes. Photo de l’étape 5