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Curry de porc au lait de coco et à la pomme

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Facile ◷ 1h45 ♙ 6
Curry de porc au lait de coco et à la pomme

Ingrédients

  • sel
  • 40 g beurre
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 2 grosses cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 ½ kg de porc (filet, côte désossée, morceaux à sauté dégraissés)
  • 10 cl bouillons
  • 10 cl lait de coco
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 1 pomme
  • 1 petit piment
  • jus de citron

Préparation

  1. Pelez et hachez les oignons.
  2. Râpez le gingembre, hachez le piment.
  3. Pelez et coupez la pomme en dés.
  4. Découpez la viande en gros dés et faites-les dorer dans une casserole avec le beurre chaud.
  5. Retirez-les et mettez les oignons à fondre à la place.
  6. Rajoutez le gingembre, la farine, le curry et le piment.
  7. Laissez suer quelques minutes en remuant puis rajoutez 1 pincée de sel, le jus de citron, le concentré de tomates et les dés de pomme.
  8. Remettez alors la viande, puis versez le bouillon et le lait de coco.
  9. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.
  10. Ajoutez la crème juste avant de servir.