Curry de poulet à l'ananas
Ingrédients
- ½ bouquet de coriandre hachée
- 5 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe curry
- 500 g blancs de poulet
- 5 gousses ail hachées
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe sauce nuoc mam
- 1 boîte ananas au jus (180 g environ)
- 40 cl lait de coco
- basilic ciselées
- sel
Pour la marinade
- poivre
Pour le curry
- 1 petite boîte pulpe de tomate
Préparation
- Pour la marinade : dans un mortier, écrasez l'ail et la coriandre pour faire une pate, puis ajoutez les autres ingrédients de la marinade et badigeonnez-en les blancs de poulet.
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Faites mariner au minimum 2 heures.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y dorer le poulet.
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Dans un wok, faites chauffer le reste d'huile (3 cuillères à soupe), ajoutez le curry, le lait de coco, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez les tomates, le poulet et le nuoc mam, puis laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez l'ananas et laissez mijoter encore quelques minutes.
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Servez saupoudré de basilic ciselé et servez avec des nouilles chinoises.
