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Curry de poulet au coco

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◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Curry de poulet au coco

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco
  • 1/2 l de jus de volaille
  • 1 aubergine
  • 1 boîte de mini-maïs
  • 4 filets de poulet
  • 1 cuillère(s) à soupe de curry vert
  • sel
  • 350 g de riz

Préparation

  1. Coupez le poulet et les aubergines en morceaux.
  2. Versez dans une marmite le lait de coco et le jus de volaille.
  3. Portez à ebullition et ajoutez le curry vert, le poulet, les aubergines et les mini-maïs.
  4. Faites cuire 25 mn à feu doux.
  5. Préparez le riz. Versez-le 10 mn dans l’eau bouillante. Egouttez-le et servez-le avec le plat.