Mixez les amandes, le sucre glace, et le beurre avec lesœufs, la farine, la fécule et le rhum.
Râpez les poires au-dessus de la pâte, ajoutez les oranges confites coupées en tout petits dés, mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, répartissez les bâtonnets d’amandes dessus et saupoudrez de sucre glace.
Faites cuire 15 mn, puis baissez le thermostat sur 5/150° et poursuivez la cuisson 35 mn. Une lame de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche, sinon laissez encore 5 à 10 mn.
