Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Emincez l'oignon, faites-le revenir avec 1 noisette de beurre et 1 cuillère d'huile dans une poêle, salez et poivrez.
Ajoutez les lardons et laissez-les rissoler. Retirez du feu. Coupez le reblochon en morceaux et mélangez le aux lardons. Dans un saladier, travaillez les oeufs, la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange lardons-oignon-reblochon à la base. Versez le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.
